2019中国餐饮酸菜鱼十大品牌，鱼你在一起成功晋级

7月2日，在“2019中国餐饮营销力峰会暨中国餐饮(品类)十大品牌颁奖盛典”上， “2019中国餐饮十大品牌” 正式揭晓。其中，酸菜鱼品类榜单中暗藏的巨大机遇更是令人瞩目。酸菜鱼正餐和快餐市场格局浮出水面，酸菜鱼快餐成为行业风口。

10大品牌领衔，300多个酸菜鱼品牌崛起

美团点评3月发布的《2018中国酸菜鱼发展报告》显示，2016年全国酸菜鱼门店数为1.3万家，到2018年已达近3万家，2018年全年增长率高达63.6%。

同时，自2016年四季度起，除2017年二季度、2018年一季度出现波动外，其他季度酸菜鱼门店季度开店数持续增长，2018年四季度酸菜鱼门店单季开店数已接近5000家。

门店高速增长的背后，是全国范围内以酸菜鱼为主打的品牌的迅速崛起。 据不完全统计，目前市场上表现较为优秀的酸菜鱼品牌有300多个。

5月20日至6月13日，红餐品牌研究院、餐饮行业专家、资深从业人员组成的专业评审团——2019中国餐饮营销力峰会组委会对这300多个品牌进行了公开投票，获得了近100万投票数。组委会结合线上投票结果以及品牌建设、品牌规模、品牌影响力等多个维度进行综合评估，最终评选出了“2019中国酸菜鱼十大品牌”。

精准“酸菜鱼快餐赛道”的品牌鱼你在一起上榜

从门店布局来看，本次上榜的“2019中国酸菜鱼十大品牌”，只有高速发展的太二酸菜鱼和鱼你在一起下饭酸菜鱼，称得上全国性品牌。鱼你在一起作为酸菜鱼快餐的代表，2年的时间已完成了全国356个城市的布局，已开业门店逾千家。其他的品牌，区域性特征比较明显。

小份制酸菜鱼快餐成为市场新的发展方向

酸菜鱼市场高速增长之余，为适应消费者越来越细分的需求，酸菜鱼正不断细分出新的品类形态。

虽然目前市场上的品牌仍以传统的正餐酸菜鱼为主，但以鱼你在一起为代表的，轻量化、快餐化、单品化、小份化的酸菜鱼门店不断出现，成为市场新的发力方向。其中，快餐化被称为酸菜鱼品类新风口，潜力最为业内看好。

酸菜鱼快餐，伴随小而美、小而精和快时尚餐饮的崛起开始风靡，投入资产较小。鱼你在一起门店面积在70~120平米，主打“小份制、标准化、平民化”，强调出餐效率，重点满足单人、双人的日常高频用餐需求。

在酸菜鱼市场日趋成熟的大环境下，各大酸菜鱼品牌一边“横向”向全国各大城市扩张，瞄准各地一线大城市;一边“纵向”加速其总部所在区域的下沉，将触角伸向二三四五线城市。鱼你在一起，深耕北上广深，辐射全国，成为酸菜鱼快餐佼佼者。毫无疑问，酸菜鱼仍将是今年的大热品类。2019创业风口，首先鱼你在一起酸菜鱼快餐。