鱼你在一起小份酸菜鱼为什么能够走快餐道路？

据《2018酸菜鱼市场发展报告》显示，26-35岁人群是酸菜鱼消费主力军，女性消费者占比为60.1%，高于男性。快餐正餐化，正餐快餐化成为行业趋势。传统酸菜鱼显然是不能满足这一趋势。鱼你在一起以小份制、爆款单品为主，将酸菜鱼快餐化满足当下年轻消费者的就餐需求。

众所周知，酸菜鱼是传统店面内的一道名菜，但由于传统店内的酸菜鱼出菜慢、价格高、等待时间长、制作复杂、适合聚餐，导致了传统酸菜鱼这道菜很难跟得上时代的潮流。

传统“大份”和传统“理念”难以让酸菜鱼跟上年轻化、便捷化、时尚化、快餐化的时代。酸菜鱼必须改变才能求得更好的发展。鱼你在一起开始开始探索川菜精品酸菜鱼，如何让这道菜品更年轻快捷时尚。

传统酸菜鱼，份大，一个人没法吃。鱼你在一起酸菜鱼创新提出的小份制快餐，不仅解决了传统酸菜鱼成为快餐餐品的发展壁垒，而且，降低了酸菜鱼的单价，让酸菜鱼成为随点随吃的快餐餐品。消费一份酸菜鱼米饭仅需30元左右，在单品化快餐中更加具有吸引力。

不同于常规意义上的多品类快餐，鱼你在一起酸菜鱼米饭只做酸菜鱼。只做酸菜鱼单品的好处是更专一、更容易将酸菜鱼做到极致，另外还可以严格把握食材的口味和产品品质，以及店面的环境，以便满足大众食客“快速”和“时尚有品质”的餐饮需求。

经过多地考察和研究，鱼你在一起引进越南进口冷冻巴沙鱼，无骨少刺，可批量化生产，可以有效的实现标准化出餐。为酸菜鱼快餐化奠定了基础。将大份变小份，将正餐变成快餐，1一个人也能吃的酸菜鱼，5分钟快速出餐，客单价变低，成为快时尚的餐饮品牌，轻松占领快速市场，门店遍布全国356个城市。