鱼你在一起建立严格的巴沙鱼采购制度

“鱼你在一起”在餐饮企业中，是拥有最全面的巴沙鱼采购服务体系的企业之一。采购团队常年往返于越南工厂，对接厂家和进口事宜，对产品的味形不断调整。加盟店的主要食材全部都是来自于总部配送，这样可以实现店面集约化管理，确保千店一味，这也是“鱼你在一起”品牌能够确保迅速复制的情况下还保证菜品的口味和品质如一的关键。

“鱼你在一起”品牌相关负责人表示:“我们加盟店所用的巴沙鱼、酸菜、青花椒、骨汤料包等产品都是由总部统一采购，在全国有5个大仓，然后由大仓交给20多个城市的城市合伙人，由城市合伙人配送到各个门店。并且城市合伙人每天都会去加盟店检查,一旦发现门店私自去市场采购就会严肃处理,超过三次直接解约。”

除了对加盟店有很严格的管理制度外,“鱼你在一起”在上游巴沙鱼的采购方面也有长远的布局。“鱼你在一起对品质的要求是最高的，越南最大的巴沙鱼企业永环集团是我们的供应商之一,他们的价格总是会比其他工厂的贵10元/件,但我们还是坚定不移的选择永环。因为他们的质量比别人好,我们需要将好产品带给加盟店和消费者。”

此前，有一些加盟店尝试使用市场上的巴沙鱼柳,但口味和出成率始终没有总部配送的高,加盟店从综合因素来考虑也会主动选择来自总部的巴沙鱼。

巴沙鱼2014年进入中国市场，2016年底迅速扩大。正是因为有了这样一条鱼，传统的酸菜鱼才能够从活鱼现杀转变为批量化标准化的餐饮菜式。酸菜鱼这个传统的流行菜才能够单独出来成就一个餐饮品类，而巴沙鱼则是依靠酸菜鱼成就了其在中国市场的销量。可以说:酸菜鱼和巴沙鱼是相互成就了对方。

现在，“鱼你在一起”门店酸菜鱼味型会随着消费者需求的变化做调整，推出新的酸菜鱼口味。酸菜鱼的大好时代才刚刚开始，无论是作为主菜还是快餐，无论是一线城市还是三四线城市。